Schweiz klimaneutral 2050: Nachhaltige Lebensmittel mit Planted Foods und der ETH Zürich

Hungrig nach nachhaltig?

Vegane Ernährung gilt als besser für den Planeten als solche, die tierische Produkte enthält, aber nicht alle pflanzlichen Lebensmittel haben grundsätzlich einen kleinen ökologischen Fussabdruck. Um Lebensmittel als «nachhaltig» labeln zu können, müssen neben den Produkten selbst auch immer die Art der Produktion berücksichtigt werden. Aber was wissen wir schon darüber wie und mit was die Ersatzprodukte hergestellt werden?

Wir kriegen eine Einführung in die Zusammenhänge von Lebensmitteln und Klimaneutralität von Prof. A. Mathys vom Institut für Lebensmittel, Ernährung und Gesundheit der ETH. Anschliessend werfen wir gemeinsam einen Blick hinter die Kulissen des Schweizer Startups «Planted Foods». In der Zentrale in Kemptthal lernen wir, welche Pflanzenproteine sich für Fleischersatzprodukte eignen, woher sie kommen und wofür sie sich eignen. Wir machen eine Führung durch die Produktion, lernen die Arbeitsschritte kennen und entdecken die Technologie dahinter. Zum Abschluss des Tages erwartet uns Tasting, bei dem wir die Produkte probieren und Fragen stellen dürfen.

 

SCHWEIZ KLIMANEUTRAL 2050 – Technologien, Firmen und Ich.

Die Veranstaltungsreihe rund um Klimaneutralität von Swiss Engineering Zürich gemeinsam mit swisscleantech. Im Fokus stehen die Themen Energie, Mobilität und Kreislaufwirtschaft und die Diskussion, wie wir unser Alltagsleben gestalten wollen. Wir präsentieren innovative Firmen aus dem Raum Zürich und diskutieren mit dem Publikum, wie jede und jeder einzelne zur Klimaneutralität beitragen kann.