Trotz Konjunkturabkühlung und Zuckerdebatte wird der Saftmarkt wieder auf den Wachstumspfad zurückkehren. Dies zeigt der Juice index-Bericht von Tetra Pak. Demnach wird die steigende Nachfrage in den Schwellenländern sowie die Verlangsamung des Abschwungs in den Industrieländern zunächst für eine Stabilisierung sorgen. Ab 2018 ist jedoch wieder ein Wachstum im Saftsmart zu erwarten.
Der Bericht zeigt unter anderem, dass Saft weiterhin ein wichtiger Bestandteil der Ernährung von vielen Menschen ist. Die meisten von ihnen sind auch bereit etwas mehr für einen Fruchtsaft zu zahlen. Hersteller müssen sich dafür aber nach den Bedürfnissen der Verbraucher orientieren. Diese setzten derzeit vor allem auf die Kriterien Gesundheit und Unterwegsverzehr, erklärt Tetra Pak. Die Branche habe auf diesen Trend bereits reagiert und neuen Produkte wie etwa Gemüse-Produkte, naturbelassene Produkte und angereicherte Säfte entwickelt.
„Es ist schön zu sehen, dass Marken weltweit die Herausforderungen, die durch veränderte Lebensgewohnheiten und die Diskussion um Zucker entstehen, in Geschäftschancen verwandeln”, so Dennis Jönsson, CEO von Tetra Pak. Die Möglichkeiten für neue Rezepturen seien enorm und innovative Produkte der Schlüssel zum Erfolg, so Jönnsen. ssp